2019/04/29 Mon,

食物繊維

こんにちは！AXISの神谷です‼︎

今回は、食物繊維についてお話をします！

食物繊維とは

人の消化酵素で分解されない植物中の総体と定義されています。

水に溶ける水溶性食物繊維と溶けない不溶性食物繊維とに大別されます。

食物繊維の多くは消化されないためエネルギー源には、なりません！

食物繊維が不足すると

食物繊維が不足すると、腸内環境の悪化によって便秘になりやすくなります。その結果、痔になったり、大腸癌のリスクが高まったりします。また、糖尿病などの生活習慣病のリスクも高くなります。そのほかにも、食物繊維の多い食品は、低カロリーの上に噛み応えもあり、食べた時の満足感も高いため、食物繊維の多い食事をとることで肥満も防ぐことができます。

　通常の食事では食物繊維の過剰摂取の心配はなく、むしろ、現在の日本人は、食物繊維が不足ぎみなので、意識してとる必要があります。しかし、サプリメントなどの健康食品を利用する際は、飲みすぎるとおなかが緩くなったり、他の栄養素の吸収を妨げたりする可能性があるため、注意が必要です。

食物繊維を多く含む食品

水溶性食物繊維は、野菜や果物の他に、納豆、海藻類などに多く含まれています。

不溶性食物繊維は、繊維の多い野菜、玄米などの穀類、豆類、キノコ類、こんにゃくなどに多く含まれています。こんにゃくいもに含まれるグルコマンナンは水溶性食物繊維ですが、こんにゃくの製造過程でアルカリ処理を行うため不溶性食物繊維に変化します。そのため、こんにゃくには不溶性食物繊維が多く含まれます。

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