2019/02/20 Wed,

鉄分とは

axisの新谷です！

今回は鉄分について説明したいと思います！

鉄分は体内に約3～4g存在していると言われており、そのうちの約65～70%は赤血球のヘモグロビンという成分を構成する物質として利用されています。鉄分には、ヘム鉄と非ヘム鉄と存在しており、動物性食品に多く含まれているのがヘム鉄、植物性食品に多く含まれているのが非ヘム鉄となります。

鉄分を不足してしまうと皆さんご存知の通り、貧血になってしまいます。貧血になってしまうと、顔色が悪くなったり、息切れをしたり、疲れやすい身体になってしまうため、充分に摂取してほしい栄養素です。効率よく吸収をするために、たんぱく質やビタミンB12、葉酸などと摂取すると良いでしょう。ビタミンB12はしじみやレバー、海苔などに含まれており、葉酸はレバーや鰻、また緑黄色野菜に多く含まれています。

鉄分は過剰に摂取しすぎるのにも注意しなくてはいけないため、1日に成人男性は7.0～7.5mg、成人女性では6.0～6.5mgを摂取目標としましょう。

鉄を含む食材は、レバーや赤身の肉、緑黄色野菜や海藻類に多く含まれているのでバランスよく、摂取していきましょう！