こんにちは！

AXISの洞垣です！

藻類についてのお話です。

藻類は水中や潮間帯に生息し、葉緑素などの色素を持つ隠花植物(花をつけず胞子を繁殖させる植物)です。

藻類は食物繊維や灰分がおおく、各種ミネラルの効果的な供給源となっています。

藻類の炭水化物は多糖類で、難消化性と言われていますが、ミネラルが豊富に含まれているため摂取してほしい食品です。

主流な藻類として、こんぶ、わかめ、ひじきがあります。これらは全て褐藻類とよばれ、他にはあまのりやてんぐさなどの紅藻類、あおのりなどの緑藻類、水前寺のりなどの藍藻類があります。

昆布には旨味成分であるグルタミン酸や、アスパラギン酸、アラニンなどが含まれます。

わかめには灰分とマグネシウムが多く含まれています。

ひじきにはカリウムやカルシウムなどが多く含まれています。

藻類を食べてミネラルをたくさん補充していきましょう！