2019/06/01 Sat,

カテキンについて

こんばんは。AXISの宮城です。

今回は、「カテキン」についてお話しします。

カテキンは、ポリフェノールの一種で、昔からタンニンと呼ばれてきた緑茶の渋みの主成分です。カテキンの語源は、インド産のアカシア・カテキュー（マメ科アカシア属の低木）の樹液から採れる“カテキュー”に由来しています。お茶のカテキンは、1929年、理化学研究所の辻村博士らによって初めて存在が確認されました。茶葉中に形の違う4種類のカテキンが存在しています。

エピカテキン
エピガロカテキン
エピカテキンガレート
エピガロカテキンガレート

また、お茶飲料を製造する工程の中で、加熱処理を行うことで一部形が変化します。

エピカテキン⇒カテキン
エピガロカテキン⇒ガロカテキン
エピカテキンガレート⇒カテキンガレート
エピガロカテキンガレート⇒ガロカテキンガレート

カテキンは非常に酸化しやすい物質です。緑茶は、荒茶製造工程中で酸化酵素の働きが抑えられるため、ほとんど酸化しません。しかし、烏龍茶や紅茶では、酸化酵素の作用で酸化重合物（いわゆる合体カテキンで、テアフラビン類・テアルビジン類が該当）が作られます。すると、本来は水溶液中では無色のカテキンが、オレンジから赤色となります。烏龍茶や紅茶が赤っぽい色をしているのは、このためです。

コレステロールの吸収を抑える、脂肪の吸収を抑える働きがあります。なので肥満気味の方や普段、外食が多い方などにオススメします。

抗菌作用や抗アレルギー効果もあります。

菌やウイルスへの抗菌作用があり、風邪予防にもなります。

花粉症などのアレルギー反応を抑えてくれます。

普段、お茶を飲む人も多いと思いますが何気なく飲んでいてこういう効果があるのかもしれませんね。ぜひ、普段飲んでいる飲み物にどういったものが含まれているのか調べてみるといいですよ！

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