こんばんは。AXISの中村です。

今回は、「必須脂肪酸」についてお話しします。

脂肪酸の中には人の体内では合成できないものがあり、食べ物から補う必要のあるものを必須脂肪酸と言います。

リノール酸、αリノレン酸、アラキドン酸の三種類があります。

リノール酸は、n-6系の多価不飽和脂肪酸で、ごま油に多く、血中のコレステロールを減少させますが、摂りすぎると体内に炎症が起こり、アレルギーの原因になる事があります。

アラキドン酸もn-6系の多価不飽和脂肪酸でレバーに多く、血中コレステロールを減少させ、摂りすぎると体内に炎症が起こり、アレルギーの原因になる事があります。

αリノレン酸は、n-3系の多価不飽和脂肪酸で、しそ油や亜麻仁油やエゴマ油に多く、高血圧予防などに効果があります。
αリノレン酸は、体内に取り込まれると一部は魚の脂にも含まれるEPAやDHAに変わります。

日本人は、n-6系が多いためn-3系が相対的に足りていないと言われています。

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